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ELENA ZENG

曾曼琪Elena, 第42届意大利高级烹饪课程毕业生,现为ALMA部门主厨,主要负责特邀厨师的演示课程。

I.

你觉得幸福的味道是什么?

中国的煎饺,猪肉蒸包和周日早晨的热牛角包
对我来说没有什么比这三样更让我暖心的了。

II.

你的背景是什么?

我一直对烹饪抱有极大的兴趣。早在高中时期我就想尝试学习料理,可惜没有得到父母的认同。当我19岁完成学业时,我意识到我大部分空余时间都花在了厨房里,一瞬间,我明白了我真正想要的是什么。通过阅读网上的资料,我发现ALMA是世界上最好的烹饪学校之一,也有很好的地理位置。网站上的一些故事和毕业生的就业率也说服了我的父母。我们去了一个开放日,当我走进学校里其中一个专业厨房的时候,我立刻感到宾至如归。

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III.

告诉我们关于你的ALMA的经验。

我从烹饪技术开始学习,之后我得到了在 ALMA 协助教学厨师的实习机会。然后我开始了意大利高级烹饪课程。在刚开始学习的时候,我并不知道这个工作是如何进行的,所以有些不适应。但通过我一个同学的帮助,我变得越来越好。在她帮助我提高我的烹饪技巧和时间管理能力的同时,我也教会她如何在烹饪过程中更加细心。这个充实又神奇的经历,使我从个人和专业的角度都得到了显著的提高。

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IV.

在意大利烹饪课程结束后,你面临的是实习阶段

课程结束后,我在伦巴第的米其林二星级餐厅 Miramonti l’Altro实习。我曾有机会在一家专业的餐厅工作,向部门的主厨学习如何提高我的速度和时间管理能力。 只有当你做好了万全的准备时,服务才会顺利。这次经历对我来说帮助很大,使我以 92/100的成绩通过了我在 ALMA 的期末考试! 我将永远感谢他们对我的鞭策。

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V.

你在阿尔玛最美好的时光是什么时候?

当我期末考试的时候,我之前提到的那位同学对我处理新鲜意面的熟练程度感到惊讶。这让我得到了难以想象的满足感。这次获得的成绩证明了我的进步,更足以证明进入 ALMA 是一个正确的选择。

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VI.

你对未来的计划是什么?

现在的我完全专注于在 ALMA 的工作经历,我相信之后会拥有更多的厨房工作机会。对于现在 21岁的我来说,旅游也会是一个可以激发灵感的方法。

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为什么选择 ALMA

授予全球认可的专业文凭,为职业发展保驾护航。学员来自 85 个以上不同国家,汇聚全球优秀人才。